Merengue

Merengue

Ingredientes :

.- 2 claras de huevo
.- 1 cucharadita de zumo de limón
.- 130 g de azúcar
.- 1 sobre de azúcar avainillado 8 gr, yo e usado la mitad 4 gr.

Preparación :

.- Montar las claras con el zumo de limón a punto de nieve con la varilla batidora en un recipiente para mezclas.
.- Recomiendo la Cecomixer Compact, Robot de Cocina o Batidora con barillas.
.- Agregar azúcar y azúcar avainillado hasta obtener una masa cremosa, cuando veamos que va cogiendo cuerpo.

.- Forrar la bandeja de la cubeta con papel para hornear. Colocar pequeños montoncitos en la bandeja con ayuda de dos cucharaditas o la manga pastelera y hornear tal como se indica.

Consejo: para que el merengue conserve su color blanco, cocerlo a baja temperatura.
.- Menú Horno 100º 15 minutos, Cabezal Horno 100º 15 minutos.
.- Echar un ojo por el cristal, para que no nos pasemos de tostado.

Yo lo e echo a alta temperatura, y asi asi han quedado, un pelin tostados.
Me parece que me falta un poco de arte con la Manguera Pastelera. ;)